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图书信息
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红酒生产工艺与技术
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| ISBN： | 9787122185006 |
定价： | ￥80.00 |
| 作者： | 杨经洲，童忠东等编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2014年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 298页 |
中图法： | TS262.61 |
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书主要介绍了红酒酿造微生物基础知识、红酒的原料辅料、发酵化学和葡萄酒成分、苹果酸-乳酸发酵、红葡萄酒的酿造、白葡萄酒的酿造、葡萄酒的检验技术等。 |
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