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图书信息
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民以食为天
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| ISBN： | 9787533170264 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 董海洲主编 |
出版社： | 山东科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2013年10月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 12,278页 |
中图法： | TS205-49 |
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北京人天书店有限公司
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2026-02-07
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书系统地介绍了动物性食品(肉品、蛋品、乳品)、植物性食品(果蔬、粮油食品)、混合食品(膨化、保健、休闲及新型食品)、发酵食品(酒类、调味品、有机酸、酶制剂及其他发酵食品)、软饮料(原辅料、碳酸饮料、果蔬汁、植物蛋白、瓶装水、茶、固体饮料及特殊用途饮料)的加工原理和制作工艺等。 |
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