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图书信息
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粮豆食材科学选购与加工
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| ISBN： | 9787508283760 |
定价： | ￥12.00 |
| 作者： | 熊书胜，涂改临主编 |
出版社： | 金盾出版社 |
| 出版时间： | 2013年08月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 134页 |
中图法： | F762.1;TS21 |
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601
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2026-08-27
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图书简介 | | 本书重点介绍了稻米、麦面、玉米、高粱、杂粮、薯芋以及豆类等二十类产品的营养价值、保健功能、科学选购、科学保鲜和加工方法，主要内容包括：粮豆食材资源与食性、粮豆食材的识别与选购、粮豆食材保鲜与贮藏、粮豆食材科学搭配与食品加工等。 |
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