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图书信息
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功能性食品科学
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| ISBN： | 9787566106537 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 于长青，王颖主编 |
出版社： | 哈尔滨工程大学出版社 |
| 出版时间： | 2013年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 341页 |
中图法： | TS218 |
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52
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书主要介绍国内外功能性食品的发展历史、发展概况、理论基础、制备技术、功能评价，及不同人群的特定功能性食品的开发。 |
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