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图书信息
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烹调基本功实训教程
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| ISBN： | 9787504747693 |
定价： | ￥18.00 |
| 作者： | 荣明主编 |
出版社： | 中国财富出版社 |
| 出版时间： | 2013年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 104页 |
中图法： | TS972.11 |
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书共分为原料初加工；刀工；勺工；干货涨发；体能训练五个模块，主要内容包括：鲜活原料初加工的意义与要求、植物类原料的初加工等。 |
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