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图书信息
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咖啡调制
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| ISBN： | 9787562473183 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 张粤华主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2013年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 136页 |
中图法： | TS273.4 |
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2026-02-03
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图书简介 | | 本书从咖啡店咖啡师的基本技能开始，综合考虑了行业的发展趋势及人才培养的实用性，采用国际主流的意式半自动咖啡机进行教学实践研究，主要分为4个模块：咖啡师工作区域、原材料的鉴别与保存、咖啡制作、花式咖啡饮品调制。 |
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