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图书信息
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中式烹调师:技师、高级技师:2版
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| ISBN： | 9787516702949 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 丁应林主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2013年09月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 332页 |
中图法： | TS972.36 |
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书共分为三部分，主要内容包括：原料鉴别与加工；菜肴装饰与美化；菜单设计；菜点制作；厨房管理；质量培训指导；营养配餐等。 |
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