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图书信息
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西式烹调技术
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| ISBN： | 9787504747518 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 王立国，刘利主编 |
出版社： | 中国财富出版社 |
| 出版时间： | 2013年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 230页 |
中图法： | TS972.118 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书坚持以能力为本住，重视实践能力培养，突出职业技术教育特色，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，通过理论知识与实训任务一体化的学习，使学生能够自主地解决实训过程中出现的问题，从而满足社会与企业对技能型人才的需求。内容包括西餐概述；西餐常用工具与设备等。 |
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