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图书信息
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食品安全就在您的手中:3
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| ISBN： | 9787807408994 |
定价： | ￥30.00 |
| 作者： | 张磊主编 |
出版社： | 上海文化出版社 |
| 出版时间： | 2012年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 95页 |
中图法： | TS201.6 |
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79
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书分为食品安全基本知识、清洁和卫生、主要岗位加工操作要求三个单元，介绍了餐饮食品中常见的危害因素、人员健康和卫生、采购、原料加工、烹饪加工等内容。 |
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