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图书信息
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西餐烹饪工艺
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| ISBN： | 9787504597458 |
定价： | ￥24.00 |
| 作者： | 江永丰主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2012年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 191页 |
中图法： | TS972.118 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书主要介绍了蓄冷、西餐烹饪原料、西餐原料切割工艺、西餐烹调基础工艺、西餐开胃菜制作工艺、沙律制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐热菜烹调工艺、西式早餐制作工艺等内容。 |
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