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图书信息
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西餐工艺与实训
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| ISBN： | 9787503248054 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 陆理民主编 |
出版社： | 中国旅游出版社 |
| 出版时间： | 2013年09月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 330页 |
中图法： | TS972.118 |
相关供货商
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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44
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2026-07-27
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其它供货商库存合计
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748
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2026-07-27
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图书简介 | | 全书共分十个模块，分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作工艺等。 |
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