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图书信息
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食品微生物
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| ISBN： | 9787504662910 |
定价： | ￥27.00 |
| 作者： | 唐艳红，王海伟主编 |
出版社： | 中国科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2013年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 211页 |
中图法： | TS201.3 |
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3
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2026-04-29
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图书简介 | | 本书共分七章，主要介绍了微生物的主要类群、微生物的生理、微生物的遗传与菌种选育、微生物在食品工业中的应用、微生物引起的食品污染与腐败变质、微生物与食物中毒及相关实验。 |
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