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图书信息
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饺子加工技术与配方
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| ISBN： | 9787506496421 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 于新，王少杰编著 |
出版社： | 中国纺织出版社 |
| 出版时间： | 2013年06月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 16,220页 |
中图法： | TS972.132 |
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40
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2026-04-30
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图书简介 | | 本书共分十章，系统介绍了饺子的起源及发展过程，饺子的原料，饺子的制作过程，饺子的营养保健功能，以及速冻饺子在生产工艺技术等；同时介绍了饺子食品的加工实例，详细阐述了380多种饺子的制作方法。 |
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