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图书信息
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食品理化分析
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| ISBN： | 9787504662316 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 栗亚琼，郝莉花主编 |
出版社： | 中国科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2013年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 300页 |
中图法： | TS207.3 |
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31
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书分为十二章，内容包括：食品理化分析的基础知识、食品物理检验方法、水分含量和水分活度的测定、灰分及主要矿质元素的分析测定、酸度的分析测定、食品中脂肪的测定等。 |
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