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图书信息
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羊产品加工新技术
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| ISBN： | 9787109169579 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 马俪珍，孙卫青主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2013年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 23cm |
页数： | 235页 |
中图法： | TS251 |
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78
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书系统介绍了羊的屠宰及系列产品的加工和质量安全控制。具体内容包括羊肉的特性，羊的屠宰、分割、分级及贮藏保鲜，羊肉制品加工中常用的辅料及特性等。 |
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