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图书信息
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食品感官评定
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| ISBN： | 9787502636418 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 张艳，雷昌贵主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2012年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 253页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-05-27
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图书简介 | | 本书系统阐述了食品感官评定的发展史、现状及发展趋势；食品感官评定基础知识；食品感官评价员的选拔与培训；食品感官评定实验室；样品的制备和呈送及食品感官评定的组织与管理；食品感官评定分析方法；食品感官评定的适用原则；食品感官评定实例等内容。 |
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