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图书信息
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西餐制作技术
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| ISBN： | 9787561544150 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 曾永福，王作鐤主编 |
出版社： | 厦门大学出版社 |
| 出版时间： | 2012年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 175页 |
中图法： | TS972.188 |
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2025-08-19
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图书简介 | | 本书主要内容包括：西餐概述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、西餐常用烹调方法、基础汤与少司、热菜、配菜、甜食制作等。 |
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