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图书信息
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餐饮服务与管理新编
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| ISBN： | 9787563724802 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 江小蓉主编 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2012年09月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 280页 |
中图法： | F719.3 |
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901
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2026-10-23
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图书简介 | | 本书分为概述篇、餐饮服务基础篇、餐饮服务管理篇、餐饮文化篇四部分，介绍了餐饮概述、餐饮服务基本技能及服务礼仪、餐饮服务基本程序及方法、餐饮服务用具的使用、卫生及保养方法、酒吧服务、厨务及餐饮生产管理等内容。 |
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