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图书信息
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园艺产品加工工艺学
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| ISBN： | 9787030345264 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 蒲彪，乔旭光主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2012年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 11,345页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS205 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书共9章，主要包括果蔬加工保藏原理与预处理，果蔬罐藏，果蔬制汁，果蔬脱水干制，果蔬糖制，蔬菜腌制，果蔬综合利用以及其他加工技术等内容。 |
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