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图书信息
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食品安全追溯技术与应用
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| ISBN： | 9787506667838 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 张成海编著 |
出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版时间： | 2012年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 218页 |
中图法： | TS201.6 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书共分六章：其中简要介绍了国内外食品安全及食品安全追溯现状，对比分析了我国食品追溯管理的工作成果以及存在的不足；重点介绍了我国的食品安全保障体系，包括法律法规体系、监管认证体系等；还介绍了编码、条码、射频识别、电子数据交换、稳定性同位素、蛋白质分析等食品安全追溯技术等内容。 |
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