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图书信息
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炉台实战技艺
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| ISBN： | 9787303155248 |
定价： | ￥28.80 |
| 作者： | 周武杰主编 |
出版社： | 北京师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2012年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 241页 |
中图法： | TS972.11 |
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书共分为九个项目，主要内容包括：勺工勺法；火候测控；调味技巧；初步熟处理；糊浆处理；水烹法；油烹法；其他烹法等。 |
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