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图书信息
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中医药膳学
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| ISBN： | 9787560544595 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 易蔚，邓沂主编 |
出版社： | 西安交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2012年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 245页 |
中图法： | R247.1 |
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2026-06-25
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图书简介 | | 本书共分五篇：第一篇，药膳理论，简要介绍了药膳学及其发展历程、药膳学基础知识等；第二篇，药膳制作技术，详细讲解了药膳药物与食物的结合、药膳原料前期加工技术、传统药膳制作技术以及现代药膳制作技术等；第三篇，药膳配方，重点论述了解表药膳等12大类，共243个经典药膳方剂的组成、制法、用法、功效主治、方解及使用注意等；第四篇，药膳原料，系统归纳了药物类和食物类原料，供课后查找使用。第五篇，实训指导，精选了12个代表药膳作为实训与考核的内容。 |
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