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图书信息
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原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系
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| ISBN： | 9787501988952 |
定价： | ￥50.00 |
| 作者： | 张和平主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2012年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 97页 |
中图法： | TS252.2 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书针对982个荷斯坦奶牛原料乳有效样本进行采集，并进行相关检测分析，检测乳样中体细胞数、脂肪、蛋白质、乳糖、总固形物等，阐述了原料乳体细胞与牛乳成分、矿物质及理化特性的相关性、与内源酶的相关性、与各蛋白质成分相关性等。 |
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