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图书信息
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焙烤工艺学
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| ISBN： | 9787113145637 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 葛英亮主编 |
出版社： | 中国铁道出版社 |
| 出版时间： | 2012年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 232页 |
中图法： | TS213.2 |
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6
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书采用由总及分的写作方式，介绍了焙烤食品生产的原辅料、各种焙烤食品的加工工艺与原理、在焙烤食品加工生产中常遇到的问题及其解决方法等一系列知识。 |
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