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图书信息
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烹饪化学
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| ISBN： | 9787502635657 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 王黎明主编 |
出版社： | 中国计量出版社 |
| 出版时间： | 2012年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 180页 |
中图法： | TS972.1 |
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1280
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2026-03-31
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图书简介 | | 本书包括化学基础知识、烹饪原料的组成成分、风味与食品添加剂以及综合实验四篇内容。 |
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