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图书信息
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乳制品加工技术
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| ISBN： | 9787502636258 |
定价： | ￥29.00 |
| 作者： | 罗红霞，姜旭德主编 |
出版社： | 中国质检出版社 |
| 出版时间： | 2012年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 188页 |
中图法： | TS252.4 |
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书内容共分1O个项目：认识乳源、原料乳的验收和预处理、液态乳的加工、酸乳的生产、干酪的加工、乳粉的加工、冷饮乳制品的加工、奶油的加工、乳品厂设备的清洗消毒、乳制品安全生产与品质控制。每个项目以知识目标和能力目标为导向，进行基本知识、技能和标准等相关内容的阐述，并对项目以技能实训的方式进行实施，以强化学生的操作技能。 |
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