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图书信息
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焙烤食品加工技术
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| ISBN： | 9787504661883 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 吕银德主编 |
出版社： | 中国科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2012年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 266页 |
中图法： | TS213.2 |
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45
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书主要内容包括：绪论；焙烤食品原辅料；焙烤食品加工技术基础；面包加工技术；蛋糕加工技术；月饼加工技术等。 |
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