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图书信息
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菜点创新
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| ISBN： | 9787313074263 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 冯玉珠编著 |
出版社： | 上海交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2011年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 190页 |
中图法： | TS972.11 |
印次： | 0 |
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书综合了创造学、思维学、烹饪工艺学等多学科知识，以菜点创新活动为中心，以创新思维方法为重点，坚持理论、方法和案例相结合，对菜点创新的全过程进行了构思。 |
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