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图书信息
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易腐品冷链百科全书
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| ISBN： | 9787811119442 |
定价： | ￥47.00 |
| 作者： | 刘芳[等]主编 |
出版社： | 东华大学出版社 |
| 出版时间： | 2011年10月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 246页 |
| 中图法： | TS205.7 |
印次： | 0 |
相关供货商
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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85
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库区2/库区5/样本5
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2026-06-16
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图书简介 | | 本书全面介绍易腐食品冷藏链中各环节的相关技术，包括预冷、冷冻加工、冷藏运输、低温仓储、冷藏配送和冷藏销售等，并对冷藏链全程的温度监控与追踪、有效性评估和其中的瓶颈问题提供了解决方案。 |
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