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图书信息
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调味品生产技术
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| ISBN： | 9787562933564 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 刘复军主编 |
出版社： | 武汉理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2011年08月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 318页 |
中图法： | TS264 |
印次： | 0 |
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2026-06-03
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图书简介 | | 本书介绍了各种调味品的慨念、分类、原辅料、生产工艺、设备和技术要点等。书中涉及的调味品种类包括酱油、酱品、食醋、豆腐乳、腌制菜、复合调味品等。 |
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