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图书信息
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食品生物技术
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| ISBN： | 9787560974071 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 袁仲主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2012年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 250页 |
中图法： | TS201.2 |
印次： | 0 |
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2026-03-27
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图书简介 | | 本书共分九个项目，内容包括：基因工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、食品生物技术与食品安全检测、现代生物技术与食品工业“三废”治理、食品生物技术与食品储藏保鲜等。 |
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