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图书信息
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餐饮管理:原理与实践
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| ISBN： | 9787509615270 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 肖晓编著 |
出版社： | 经济管理出版社 |
| 出版时间： | 2011年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 281页 |
中图法： | F719.3 |
印次： | 0 |
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北京人天书店有限公司
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2026-08-14
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2026-08-13
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图书简介 | | 本书以管理学理论为基础，介绍了餐饮企业筹建、运营及管理的整个过程和方法。全书共11章，内容包括餐饮企业的筹划与设立、菜单策划与管理、餐饮企业采保管理、餐饮成本控制与管理、餐饮后勤管理等。 |
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