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图书信息
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豆制品工艺师:基础知识
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| ISBN： | 9787504592774 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 吴月芳主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2011年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 262页 |
中图法： | TS214.2 |
印次： | 0 |
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书介绍了各级别豆制品工艺师应掌握的基础知识，涉及职业道德、产品综合基础知识、豆制品原辅料基础知识、豆制品生产工艺基础知识、生产设备基本知识、食品微生物学基础知识，食品检验学基础知识、食品包装学基础知识等内容。 |
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