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图书信息
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中式烹饪工艺实训:粤菜
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| ISBN： | 9787504592545 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 谭小敏主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2011年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 288页 |
中图法： | TS972.117 |
印次： | 0 |
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书主要包括基本功实训、初加工实训、刀工实训、干货涨发实训、半制品与预制品实训、烹调法与菜式实训、特色菜与地方名菜实训等实训内容。 |
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