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图书信息
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中式面点工艺
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| ISBN： | 9787501985791 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 王美主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2012年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 235页 |
| 中图法： | TS972.132 |
印次： | 0 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书共分为7章，内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。 |
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