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图书信息
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食品配方设计7步
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| ISBN： | 9787122119667 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 刘静，邢建华编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2012年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 21cm |
页数： | 353页 |
| 中图法： | TS205 |
印次： | 0 |
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2026-08-24
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图书简介 | | 本书分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。 |
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