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图书信息
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食品工艺学实验
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| ISBN： | 9787122103628 |
定价： | ￥35.00 |
| 作者： | 马俪珍，刘金福主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2011年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 208页 |
中图法： | TS201.1-33 |
印次： | 2022.01重印 |
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363
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2026-08-24
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图书简介 | | 本书共分十一章内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工等。具体内容包括：概述；食品新产品设计与开发的内容与程序等。 |
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