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图书信息
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食品原料与加工技术练习册
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| ISBN： | 9787121531309 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 王国君, 主编 |
出版社： | 电子工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年06月 |
开本： | 29 |
| 页数： | 154 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS202.1-44；TS205-44 |
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639
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2026-08-18
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图书简介 | | 本书从食品原料与加工技术认知，粮食原料与加工技术，果蔬原料与加工技术，动物性食品原料与加工技术，以及香辛料与调味料、油脂与淀粉等相关知识的复习与掌握。本书阐述了食品原料的分类及品质评价，食品加工技术发展概况，食品加工从业职业道德。引导学生正确掌学习握食品原料及加工的方法，培养学生的专业兴趣，提升其自主学习、专业认知的能力，并帮助其树立正确的学习意识、职业道德和节约意识，为未来的工作和创新打下坚实的基础，为学生继续深造和适应市场要求奠定必要的素养和能力，体现“做中学，做中教”的职业特色，为全面推行“校企合作、工学结合、顶岗实习”人才培养模式的实施提供增效保障。 |
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