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图书信息
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冷菜与冷拼制作技艺
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| ISBN： | 9787518462261 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 鲁帆, 刘召全, 杨宗亮, 主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年10月 |
开本： | 26 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.114 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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其它供货商库存合计
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3000
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2026-11-05
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图书简介 | | 本书紧扣中职教育“实用与够用相统一”的培养目标，系统讲解了冷菜实训知识、基础冷菜制作技法、冷菜拼摆基本手法、组合冷拼与艺术冷拼的制作及食品安全控制等内容。 |
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