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图书信息
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新食品原料的科学原理与大健康产品研发技术
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| ISBN： | 9787577230498 |
定价： | ￥228.00 |
| 作者： | 吴正奇，沈方雄编著 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年06月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 522页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS202.1 |
相关供货商
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更新日期
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其它供货商库存合计
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299
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2026-07-24
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图书简介 | | 本书收录了2007-2024年被公告批准的部分新食品原料，共计139种。书中系统介绍了各种新食品原料的生物学(植物学)特征、食用历史、生产工艺简述和质量要求、营养成分和营养价值、生理活性物质和保健功能、推荐食用量、适用范围与大健康产品研发技术等方面的国内外最新研究进展。 |
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