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图书信息
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菜点基础知识
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| ISBN： | 9787516776292 |
定价： | ￥32.00 |
| 作者： | 严祥和, 李谱军, 主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2026年07月 |
开本： | 18 |
| 页数： | 208 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.11 |
相关供货商
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更新日期
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2902
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2026-10-14
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图书简介 | | 本书涵盖烹饪基础、食材鉴别、调味技巧等核心知识，系统讲解中式菜肴、中式面点及西式菜点的分类与制作要点，同时融入菜点营养搭配、创新设计等内容，构建适配餐饮、旅游专业的菜点知识体系。 |
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