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图书信息
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烹饪原料与加工技术
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| ISBN： | 9787300347882 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 新东方烹饪教育组编 |
出版社： | 中国人民大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 184页 |
中图法： | TS972.111 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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31
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库区7/泰安展厅库/样本7
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2026-08-18
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其它供货商库存合计
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1973
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2026-08-18
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图书简介 | | 本书依据职业教育国家教学标准体系，紧密结合行业最新的职业标准和岗位能力要求，用理论指导实践，侧重培养学生的实践动手能力，助力学生构建全面系统的知识体系，深入了解各类烹饪原料的特性、品质鉴别方法、储存要点，以及各类加工技术的原理、操作流程和适用场景，形成从原料认知到技术应用的完整知识架构。 |
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