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图书信息
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中国菜:色·香·味·意·形:color·aroma·flavor·implication·presentation
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| ISBN： | 9787548882572 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 许长麟主编 |
出版社： | 济南出版社 |
| 出版时间： | 2026年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 211页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.182 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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98
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库区3/样本3
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2026-08-18
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其它供货商库存合计
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1000
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2026-08-18
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图书简介 | | 本书分为三大篇章，首章梳理中国菜的发展历史，解读底蕴深厚的中国饮食文化，拆解中国菜的基本烹饪技法，梳理中餐常用的各类食材与调味品常识。第二章聚焦美味家常菜制作，覆盖凉菜、炖煮、炒菜、爆菜、红烧、蒸菜等多元菜式门类，同时兼顾主食与汤品的制作方法。第三章则以中国地理区域为划分脉络，介绍华北、东北、华东、华南、华中、西北、西南七大区域的代表性必尝美食，展现不同地域的饮食特色与风味差异。 |
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