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图书信息
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餐饮机器人烹饪技术与应用
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| ISBN： | 9787524202325 |
定价： | ￥72.00 |
| 作者： | 李福东, 高洋洋, 肖龙付, 主编 |
出版社： | 现代教育出版社 |
| 出版时间： | 2026年06月 |
开本： | 26 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TP242.3 |
相关供货商
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更新日期
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1485
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2026-10-16
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图书简介 | | 本书遵循“基础认知-菜系实操-创意拓展”逻辑，共11个项目。项目1讲解餐饮机器人操作基础，为实操铺垫；项目2至10按菜系分类，每类含2道经典菜品，构建完整实操闭环，细化人工与机器人烹饪流程及量化评价标准，兼顾技艺与菜系文化渗透；项目11聚焦创意菜，拓宽实践边界。 |
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