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图书信息
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现代食品安全检测技术
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| ISBN： | 9787517872184 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 傅玲琳，石双妮主编 |
出版社： | 浙江工商大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 185页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS207.3 |
相关供货商
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库区
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更新日期
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其它供货商库存合计
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281
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2026-10-26
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图书简介 | | 本书以食品类别为主线，构建了完整的实验教学体系。全书分为六大核心章节：第一章系统讲解食品常规成分(水分、蛋白质、脂肪等)的标准检测方法；第二章深入剖析肉制品中兽药残留、亚硝酸盐等关键安全指标的检测技术；第三章全面讲解水产品中甲醛、重金属等特有风险因子的分析方法；第四章重点研究蛋制品抗生素残留的解决方案；第五章专门探讨食用油氧化变质及非法添加物的检测方案；第六章聚焦烘焙食品加工污染物的控制技术。各章节采用“基础操作-综合应用-创新设计”三级教学模块，配套最新国家标准和真实行业案例，特别强调“现场快检筛查+实验室精准确证”的完整技术链条，为培养应用型食品安全检测人才提供系统化实训方案。 |
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