同类推荐
-
-
食品生物化学（陈凌）（第二版）
-
¥54.00
-
-
食品生物化学（陈凌）（第二版）
-
¥54.00
-
-
食品生物化学（陈凌）（第二版）
-
¥54.00
-
-
食品安全快速检测：原理与应用（徐振林）
-
¥49.80
-
-
食品安全快速检测：原理与应用（徐振林）
-
¥49.80
-
-
食品安全快速检测：原理与应用（徐振林）
-
¥49.80
-
-
复合食品添加剂（第三版）
-
¥158.00
-
-
复合食品添加剂（第三版）
-
¥158.00
-
-
复合食品添加剂（第三版）
-
¥158.00
-
-
啤酒不止黑白黄:100种啤酒风格答案书
-
¥68.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
肉品科学与技术
|
| ISBN： | 9787518461141 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 孔保华，陈倩主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 104页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS251.5 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
1000
|
|
2026-08-18
|
图书简介 | | 本书涵盖绪论及十四章内容，包括肉用畜禽品种、屠宰加工与胴体分级、肉的形态结构与化学成分、食用品质、宰后变化、原料肉贮藏保鲜、加工辅料与添加剂、腌制与熏制，以及熏煮香肠火腿、中式香肠与腌腊肉制品、酱卤烧烤与油炸肉制品、干制与发酵肉制品、肉制品加工与贮藏新技术等。书中融入党的二十大精神与思政教育，每章设“课程导入”“学习目标”“思政点”等模块，强化价值引领。 |
|