同类推荐
-
-
杀菌机工艺设计计算及应用
-
¥198.00
-
-
杀菌机工艺设计计算及应用
-
¥198.00
-
-
杀菌机工艺设计计算及应用
-
¥198.00
-
-
一看就会的家常风味泡菜
-
¥48.00
-
-
AutoCAD绘图基础与食品工厂设计实践
-
¥98.00
-
-
食品安全与健康
-
¥79.00
-
-
白酒生产设备概论
-
¥49.00
-
-
白酒生产设备概论
-
¥49.00
-
-
白酒生产设备概论
-
¥49.00
-
-
调饮中国茶
-
¥59.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
坚果植物蛋白理论与应用
|
| ISBN： | 9787122505989 |
定价： | ￥128.00 |
| 作者： | 周建中编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 170页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS255.6 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
2
|
泰安展厅库
|
2026-07-02
|
|
其它供货商库存合计
|
229
|
|
2026-07-01
|
图书简介 | | 本书分八章，从世界及我国坚果蛋白资源现状出发，深入探讨了坚果蛋白与肽的分子结构、营养，系统介绍了蛋白与肽的绿色高效制备技术、功能特性；在此基础上，重点论述了坚果蛋白在高蛋白营养品、植物基食品、肽基功能性饮料、易食食品等领域的开发应用，以及在特医食品配料、功能性化妆品原料、肽类药物先导化合物、食品添加剂配料等方面的功能性配料开发；最后，从精深加工技术升级、质量标准体系构建、产业链可持续发展三个维度，提出了地方坚果蛋白产业的创新路径与发展策略。 |
|