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图书信息
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中式面点综合实训
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| ISBN： | 9787568961776 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 仇杏梅主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年07月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 212页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-10-13
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图书简介 | | 本书从中等职业教育中餐烹饪专业就业实践出发编写而成。本书共分7个项目，项目1为面点基本技能，项目2到项目5按照四大面团的分类独立成章，项目6为宴会面点实战技艺，项目7为精品油酥面点实战技艺。项目1至项目7，每个项目下面有项目介绍、学习目标、项目实施，项目实施部分又分为几个子任务。 |
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