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图书信息
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水果产后处理技术与装备
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| ISBN： | 9787565535703 |
定价： | ￥50.00 |
| 作者： | 段洁利，杨洲，付函主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 233页 |
中图法： | TS255.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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18
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库区8/样本8
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2026-05-13
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其它供货商库存合计
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919
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2026-05-07
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图书简介 | | 本书深入浅出地阐述了水果产后处理的各个环节，从基本概念到前沿技术，从理论原理到实际应用，力求兼顾理论性和实践性。本书不仅介绍了传统的清洗、预冷、包装等技术，还重点介绍了超声波清洗、臭氧保鲜、真空预冷、气调贮藏、无损检测等新技术和新装备，以及智能化、绿色化和节能减排等发展方向，以期满足新工科人才培养的需要。此外，本书还提供了丰富的应用案例，结合南方典型水果(荔枝、香蕉、柚子)和北方典型水果(苹果、梨、葡萄)，详细介绍了不同水果的产后处理流程、技术要点和设备选择，帮助读者更好地理解和应用所学知识。 |
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