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图书信息
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恩平风味菜与传统小吃制作教程
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| ISBN： | 9787524201540 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 岑建毅，王志文，伍淑怡主编 |
出版社： | 现代教育出版社 |
| 出版时间： | 2026年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 130页 |
中图法： | TS972.142.654 |
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10
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2026-10-14
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图书简介 | | 本书旨在系统传承恩平地区的传统菜肴与特色小吃的制作技艺，弘扬独具魅力的地方饮食文化，同时也是对广东省“粤菜师傅”工程的积极响应与落实。恩平作为我国知名的华侨之乡与温泉之乡，物产丰饶，饮食资源尤为丰富。在内容编排上，本书精选了恩平最具代表性的十道风味菜，如浓香四溢的焖鹅、软糯入味的焖猪脚、乡土气息浓郁的芋苗芋仔煲等；同时收录了十样经典传统小吃，包括外脆内软的烧饼、清香饱满的裹粽、爽滑可口的濑粉等，不仅详细解析其制作步骤，更深入挖掘其中所蕴含的民俗背景与饮食习俗，从而多角度展现恩平独特的饮食风貌与文化积淀。 |
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